Neljapäev:

Soometsa seenesupp
Oma Maitse, mai 2007

2 suuremat sibulat • võid • 0,7 kilo seeni • 1 puljongikuubik • 3-4 viilu röstsaia • 0,5 l piima • 100g sinihallitusjuustu • soola • peterselli • pipart • pakk vahukoort

Tükelda sibulad ja pruunista võis koos poolitatud seenetega. Pudista sisse sai. Lisa ka piim ning kuubik. Püreesta segu. Nüüd lisa hakitud petersell, riivitud sinihallitusjuust ja vahukoor ning maitsesta. Kuumuta keemiseni.

Kalapirukas
Oma Maitse, mai 2007

Tainas: 125 g võid • 125 g kohupiima • 2 dl jahu • 0,5 tl küpsetuspulbrit

Kate: 100 g soolalõhet • 300 g suitsuturska • 300 g krevette • 1 porru • tilli • soola • kalamaitseainet

Kaste: 3 muna • 3 dl kohvikoort • 150 g riivjuustu

Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa see mikserdatud võile ja kohupiimale. Sega tainas ning vajuta see eelnevalt määritud küpsetusvormi. Aseta tainas külmkappi. Haki porru, kuumuta pannil õlis läbi. Aseta kalad ja krevetid kihiti vormi ning lisa ka porru. Maitsesta soola, pipra, kalamaitseainega. Tõsta peale riivjuust ning kalla üle piima-munaseguga. Küpseta 200-kraadises ahjus 40 minutit.

Pirnide retsept siin

Kirssidega šokolaadimaius
Oma Maitse, detsember 2007
Neljale

85 g võid • kakaod • 85 g tumedat šokolaadi • 2 muna+1 munakollane • 50 g suhkrut • 50 g jahu • 4 sl siirupis kirsse • brändit • creme fraiche või vahukoort

soojenda ahi 180 kraadini. Määri 4 kuumakindlat väikest kaussi võiga, riputa nii põhi kui küljed üle kakaoga, üleliigne pulber kummuta välja. Sulata või ja šokolaad veevanni kohal. Tõsta kirsid eraldi kaussi ja jäta koos vähese brändiga seisma. Vahusta munad suhkruga kohevaks. Lisa vaht õrnalt segades šokolaadi hulka ja sega juurde ka jahu. Täida vormid 2/3 ulatuses tainaga. Küpseta 12-13 minutit. Tõsta vormid alustaldrikuile. tee iga maiuse keskele süvend, tõsta sinna sisse mõned kirsid koos brändileemega ja creme fraiche.

_________________________

Reede:

Lillkapsa-brokoli püreesupp pestoga
Oma Maitse, oktoober 2006

1 keskmine brokoli • pool suuremast lillkapsast • 1 l vett • soola • 200g mascarponet • 25 g võid või rõõska koort • 4tl pestot • röstitud seedermänniseemneid

Keeda kapsaõisikud vähese soolaga maitsestaud vees pehmeks. Kasuta vett nii palju, et see viljad potis kataks. Lisa juust ning püreesta sauseguriga ühtlaseks. Lisa ka või ning vajadusel kalla juurde vett või rõõska koort. Serveeri pesto ja seedermänniseemnetega.

Mina surasin pestot sisse ka enne püreestamist.

Sushi õpetus Oma Maitse mai 2007

Magustoitude retseptid ülal olemas

_________________________

Pühapäev:

Kalamarjasuupiste
Kodukiri, veebruar 2007
Neljale

2-3 viilu rukkileiba • 1-2 dl hapukoort • 100 g kalamarja • 1 väike punane sibul • tilli

Tükelda koorikuta leib väikesteks kuubikuteks. (mina röstisin kuumal pannil). Jaga pokaalidesse leib, tõsta peale hapukoor, kalamari, hakitud punane sibul ja till.

Lõhe Retsept siin

Kohvimaius küpsistega
Kodukiri, november 2005
Kuuele

200 g digestive küpsiseid • 70 g võid • külmutatud või värskeid vaarikaid (mul olid maasikad, milled ma püreestasin) • 250 g mascarponet • 1 dl tuhksuhkrut • 2 sl apelsinilikööri • 1 tl želatiinipulbrit • 1 dl espressot • 2 dl vahukoort

Purusta küpsised köögikombainis. Sulata või ja sega küpsisepuruga. Sega mascarpone, tuhksuhkur ja liköör. Sega želatiin vähese veega ja lase paisuda. Sulata želatiin ja sega espressoga. Lisa saadud ja jahtunud segu juustule. Vahusta vahukoor ja lisa ülejänud massile. Lao pokaalidesse kihiti küpised, marjad ja kreem. Hoia külmkapis vähemalt tund.

Tänased pildid tulevad hiljem