Ma panna cotta jätsin vahele, olen seda teind ka ja nagu ei inspireerinud. Aga risotot pole eluski teinud, sest ega eriti riis ei eruta ja teiseks on ühe toidu juures 15 minutit seismist mulle loomuvastane :D. Aga ära tuli proovida ja maitses täitsa hea. Kuigi ei kujunenud veel mu mingiks lemmiksöögiks. Siiski tundus et õnnestus, sest oli kreemjas ja oli al dente ka. Laps ka sõi ja kiitis, kuigi vaatas algul väga pika pilguga seda “löga” ja küsis, et kas liha kohe üldse polegi sees. Õnneks parmesani lubamine muutis teda maitsmisele altimaks.

Herne-mündirisoto

retsept nami-namist

Kogus: kahele kuni kolmele, (mina tegin topeltportsu ja kaalusin isegi herneid hoolega, et kõik oleks täpne)

• 50 g võid • 1 väikest hakitud sibulat • 8.5 dl vett • 1 kuhjaga tl Marigold Swiss aedvilja- puljongipulbrit (kasutasin puljongikuubikut) • 175 g arborio riisi (kasutasin Veski-Mati risotoriisi) • 60 g sügavkülmutatud väikeseid rohelisi herneid (petits pois) • 3 kuhjaga sl värsket hakitud münti • 25 g riivitud parmesani • soola • purustatud musta pipart

Valmistamine:
Sulata pool võist keskmise suurusega praepannil mõõdukal kuumusel. Lisa sibul ning prae 7-8 minutit, kuni sibul on pehme ja klaasjas. Samal ajal kuumuta vesi keemiseni, lisa puljongipulber ja lase tasakesi keeda. Kui sibul on küpsenud, lisa riis ning sega, nii et riis oleks võiga kaetud. Lisa kulbikaupa kuuma puljongit riisile, iga kord senikaua segades, kuni puljong on riisi sisse imendunud. Siis lisa järgmine kulbitäis puljongit jne jne, kuni kogu puljong on riisile lisatud (selleks kulub umbes veerand tundi). Nüüd lisa herned ja münt ning kuumuta veel 2 minutit. Maitsesta hoolega.(Kontrolli, kas riis on küps – riis peaks olema pealt pehme, aga seest veel ‘al dente’ ning risoto pehme ja vedelapoolne). Tõsta pann tulelt, sega kiiresti juurde parmesan ja ülejäänud või. Tõsta risoto kahele eelsoojendatud taldrikule ning serveeri kohe.

______________

Egert sai tunnituse ja lõpetas neljanda klassi täiest edukalt, kolmed-neljad-viied :)